8 granen

Debuut van 8 granenmeel in de broodmachine.  Beginnend met een standaardreceptje:

  • 250g 8 granen meel
  • 250g wit
  • 6g zout
  • 15g goeie boter
  • 10g natte gist
  • 320ml lauw water
  • een goeie soeplepel honing.

In de Panasonic: menu 1 (vier uur), gewicht L, korst M.

Met een maalderij in de buurt, stap ik voorlopig af van de zakken bij AVEVE.  Hoewel hun kleine porties (2.5 kilo) wel handig zijn, is de prijs per kilo in de maalderij toch interessanter.  8 granenmeel was heelwat bleker en luchtiger dan ik had gedacht, maar krijgt eens gemengd met water zijn donkere, vaste struktuur.

Hoe smaakte dit broodje? Wel de geur is heerlijk en de smaak prima.  Brood heeft medium densiteit.  Volgende keer probeer ik een 70/30 verhouding.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s